製菓クリエイトコース （厚生労働省認可養成施設）
   
お菓子作りのプロに欠かせない製菓衛生師資格と教養を身につける。

カリキュラム→授業一覧

製菓の知識・技術はもちろん、食品や栄養、衛生についてもバランスよく学ぶ。

カリキュラム

科目ピックアップ

製菓基礎実習（洋菓子）
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製菓の材料について理解を深めるため、旬の素材を使った四季折々の洋菓子を作ります。製菓の基礎知識と技術を修得できる実習です。

 食品衛生学 A・B・C・D
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法律や食品表示、添加物や食中毒、微生物や有害物質、衛生管理などを学びます。食品の安全性を確保し、健康な生活を送るために必要な知識を学ぶ講義です。

製菓クリエイトコース　授業一覧

1年次

食品衛生学A・B
製菓理論（洋菓子A）
製菓理論（製パン）
製菓基礎実習（洋菓子）
製菓基礎実習（製パン）
製菓専門実習（洋菓子A）
公衆衛生学A
食品学A・B
社会A
しぐさの美学※

※印は選択

2年次

食品衛生学C・D
衛生法規
製菓理論（洋菓子B・C）
製菓理論（和菓子）
製菓基礎実習（和菓子）
製菓専門実習（洋菓子B・C・D）
食品衛生学実習
公衆衛生学B・C
栄養学A・B
社会B
専門ゼミ

2011年度の参考例です。